Blanca Rosa Aguilar Uscanga
Doctor en Ciencias en Biotecnología, egresada del Instituto Nacional de Ciencias Aplicadas de Toulouse en Francia(1999-2003). Actualmente profesor investigador de tiempo completo en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) con nivel 2. Profesor honorifico en el INRS-Institute Armand Frappier en Canadá. Con 20 años de experiencia en la docencia e investigación, trabaja las líneas de Biotecnología de Alimentos y Microbiología, principalmente en los temas de alimentos funcionales, obtención de compuestos bioactivos y metabolitos vía microbiana, bebidas fermentadas, probióticos,prebióticos y seguridad alimentaria.